Πέστροφα πανέ με φρέσκα μυρωδικά

πεστροφα πανε με μυρωδικα - Σκαρμουτσος

  Η πέστροφα, ένα ιδιαίτερα θρεπτικό ψάρι, είναι το επίκεντρο αυτής της συνταγής του chef Δημήτρη Σκαρμούτσου στην νέα εκπομπή του Mega, “Χωρίς Συνταγή”!   ΥΛΙΚΑ 1 πεστροφα 2 αβγα μυρωδικά αλεύρι αλατι πιπέρι λάδι πατάτες ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Καθαρίζουμε και φιλετάρουμε την πέστροφα. Πανάρουμε τα κομμάτια του ψαριού και τα βάζουμε στο τηγάνι με το δέρμα από κάτω, όπου έχουμε ζεστάνει […]

Τηγανιά με πιπεριές, αυγά και Παριανό τυρί

Τηγανιά με πιπεριές αυγά και Παριανό τυρί - Βασίλης Καλλίδης

Το ταξίδι του Βασίλη Καλλίδη στη “Νόστιμη Γη” του Alpha, ξεκίνησε από την πανέμορφη Πάρο. Η περιήγησή του στην ενδοχώρα του νησιού τον έφερε στο γνωστό χωριό Λέυκες, στην πλατεία του οποίου δημιούργησε την πιο απλή αλλά και πεντανόστιμη ελληνική συνταγή “τηγανιά με πιπεριές, αυγά και Παριανό τυρί”! Δείτε το video και ακολουθήστε την συνταγή παρακάτω. ΥΛΙΚΑ Ελαιόλαδο 10 πιπεριές […]

Σαρμάδες – Λαχανοντολμάδες

Σαρμαδες - Ντινα Νικολαου

Τους ιδιαίτερους λαχανοντολμάδες της Καστοριάς, ή αλλιώς “σαρμάδες”, μας παρουσιάζει στο βίντεο αυτό η Ντίνα Νικολάου. Η διαφορά των σαρμάδων με τους λαχανοντολμάδες είναι ότι το λάχανο που χρησιμοποιείται για τους σαρμάδες έχει διατηρηθεί στην άρμη δηλαδή σε νερό με αλάτι. Ένα ιδιαίτερο εδεσμα της ελληνικής κουζίνας! Η συνταγή ξεκινάει στο παραπάνω βίντεο από το 20:20. Υλικά λάχανο σε άλμη […]

Γίγαντες με λουκάνικα

Γίγαντες με λουκάνικα - Ντινα Νικολαου

  Από το κέντρο της Καστοριάς, η κυρία Τέτα φιλοξενεί τη Ντίνα Νικολάου και μας μαγειρεύει ντόπια ρεβύθια με χωριάτικα λουκάνικα. (η συνταγή ξεκινάει στο παραπάνω βίντεο από το 17:25)     Υλικά φασόλια γίγαντες χωριάτικα λουκάνικα τομάτα φρέσκια καρότα πιπεριές Φλωρίνης κρεμμύδι μπαχάρι δάφνη δυόσμος σκόρδο μπούκοβο ελαιόλαδο, αλάτι   Μπορείτε να δείτε τις υπόλοιπες συνταγές του επεισοδίου εδώ: […]

Αγριογουρουνόπιτα

Αγριογουρουνοπιτα - Ντινα Νικολαου

  Από τα Σέρβια Κοζάνης, η κυρία Αθηνά μοιράζεται μαζί μας τα μυστικά της αγριογουρουνόπιτας! Μία διαφορετική πίτα από τα χέρια μίας κλασικής ελληνίδας μαγείρισσας. (η συνταγή ξεκινάει στο παραπάνω βιντεο στο 17:57)   Υλικά Για το φύλλο αλεύρι κρασί ελαιόλαδο καλαμποκέλαιο μαργαρίνη ξύδι, αλάτι, νερό Για τη γέμιση αγριογούρουνο (ψαρονέφρι) κρασι μανιτάρια κρεμμύδι κύμινο, αλάτι, πιπέρι ελαιόλαδο Μπορείτε να […]

Τζιγεροσαρμάδες

Τζιγεροσαρμαδες - Ντινα Νικολαου

  Ο τζιγεροσαρμάς, στην κυριολεξία σημαίνει ντολμάς με εντόσθια (τζιγέρια ή τζιέρια) και είναι μια εξαιρετική λιχουδιά. Η ιδιαιτερότητά αυτών των ντολμάδων  είναι ότι οι τυλίγονται σε αρνίσια ή κατσικίσια μπόλια (λέγεται και «σκέπη»), δηλαδή μια μεγάλη μεμβράνη από λεπτό τρυφερό λίπος, σαν δαντέλα (σαν μπόλια, το πλεκτό παραδοσιακό κεφαλομάντηλο). Ακούγεται περίεργο… αλλά είναι πεντανόστιμο!   Υλικά Για 6 άτομα […]

Παριανή μαγειρίτσα

Παριανη μαγειριτσα - Μπαρμπαριγου

  Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου ετοιμάζει στο Πρωινό ΑΝΤ1 την αγαπημένη πασχαλινή μαγειρίτσα από την Πάρο. Δείτε όλη την διαδικασία προετοιμασίας των υλικών της μαγειρίτσας καθώς και το μαγείρεμά τους για να ετοιμάσετε κι εσείς το καλύτερο πασχαλινό πιάτο!     Υλικά 1 συκωταριά από μικρό αρνί 1 αντεριά από μικρό αρνί 2 μαρούλια 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 ματσάκια φρέσκα […]

Μελόπιτα Σίφνου

Μελόπιτα Σίφνου - Βησσαριων Παρθενης

  Ένα μοναδικό γλυκό, παραδοσιακή σιφνέικη συνταγή, ετοιμάζει για επιδόρπιο ο σεφ Βησσαρίων Παρθένης, με λίγα υλικά και όλη την σοφία των απλών συνταγών.     Υλικά 500 γρ μαλακό τυρί μυζήθρα (ή ανθότυρο) 200 γρ. μέλι 3 αυγά 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Βανίλια ή ξύσμα λεμονιού για άρωμα Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο […]

Σουφικό

Σουφικό - Νταιαν Κοχυλα

  Το σουφικό είναι μία κλασική ικαριώτικη συνταγή, δοσμένη εδώ από την Νταιάν Κόχυλα. Το σουφικό είναι  βασισμένο σε πολλά διαφορετικά είδη λαχανικών, είναι ιδανικό για χορτοφάγους αλλά και για όσους λατρεύουν τα ελληνικά λαδερά πιάτα!     Υλικά (4 μερίδες) 3 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 2 μέτριες μελιτζάνες, κομμένες σε ροδέλες 2 μεγάλες πράσινες πιπεριές, κομμένες […]