ΝΤΙΝΑ ΝΙΚΟΛΑΟΥ

Η Ντίνα Νικολάου μας ετοιμάζει μία μοναδική τούρτα παγωτό με γεύση τσουρέκι και σως καραμέλας! Μία ξεχωριστή πρόταση για το πασχαλινό τραπέζι και όχι μόνο. Συμβουλές από τη chef: Αν δεν σερβίρετε όλη την τούρτα, μην την ξεφορμάρετε: Κόψτε με ένα μαχαίρι όσα κομμάτια θέλετε, μοιράστε τα σε πιάτα φρούτου και περιχύστε τα με τη σάλτσα καραμέλας. Σκεπάστε την υπόλοιπη [...]

Ψήνονται πιο γρήγορα από τη σούβλα και σίγουρα εξασφαλίζουν το γιορτινό μας τραπέζι ακόμα κι αν ο καιρός έχει άλλα σχέδια! Αν τα ψήσετε στα κάρβουνα, αρχικά θα βάλετε τη σχάρα με τα σουβλάκια κοντά στη θράκα ώστε να τα δείτε να ροδίζουν καλά και να γίνουν τραγανά. Μετά θα ανεβάσετε λίγο τη σχάρα και θα ψήσετε γυρνώντας τα πολύ [...]

Η Ντίνα Νικολάου σε άλλη μία τουρτα-έκπληξη! Τούρτα μηλόπιτα και καλή απόλαυση!! Χρόνος Προετοιμασίας: 30΄ Χρόνος Εκτέλεσης: Ψήσιμο: 25΄ – 30΄ (Η συνταγή ξεκινάει στο παραπάνω βίντεο από το 27:20) Υλικά Για 6 – 8 μερίδες Για την κρέμα 200 γρ. κρέμα γάλακτος 800 ml γάλα 1 κουτάκι βανίλια, σε σκόνη (ή τα σποράκια που θα ξύσετε με ένα μαχαιράκι [...]

Τους ιδιαίτερους λαχανοντολμάδες της Καστοριάς, ή αλλιώς “σαρμάδες”, μας παρουσιάζει στο βίντεο αυτό η Ντίνα Νικολάου. Η διαφορά των σαρμάδων με τους λαχανοντολμάδες είναι ότι το λάχανο που χρησιμοποιείται για τους σαρμάδες έχει διατηρηθεί στην άρμη δηλαδή σε νερό με αλάτι. Ένα ιδιαίτερο εδεσμα της ελληνικής κουζίνας! Η συνταγή ξεκινάει στο παραπάνω βίντεο από το 20:20. Υλικά λάχανο σε άλμη [...]

Από τη Ντίνα Νικολάου: “είναι ένα ιδανικό συνοδευτικό για χοιρινό ψημένο στο φούρνο ή για άλλα ψητά κρέατα και πουλερικά, ψημένα σκέτα, με απλό τρόπο. Από μόνο του πάντως αυτό το πιάτο σερβίρεται άνετα σαν κύριο, μαζί με μια σαλάτα εποχής.” Χρόνος Προετοιμασίας:45΄ Χρόνος Εκτέλεσης: Ψήσιμο: 1 ώρα Υλικά Για 4 άτομα 1 κιλό πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές, κομμένες σε [...]

  Παραδοσιακό και πεντανόστιμο γλυκό που γίνεται σχεδόν σε όλη την Ελλάδα. Είναι πάρα πολύ εύκολο στην παρασκευή του και χωρίς να «πασαλείψουμε» όλη την κουζίνα. (Η συνταγή ξεκινάει στο παραπάνω βίντεο από το 27:30)   Υλικά Για ένα ταψί 33×24 εκ. Για το σάμαλι 800 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 350 γρ. ζάχαρη ½ κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ ½ κουτ. γλυκού [...]

  Για κρεατοφάγους και όχι μόνο… Μία συνταγή απολαυστική από τη Ντίνα Νικολάου, η οποία ξέρει από καλό χοιρινό κρέας!   Υλικά Για 4 μερίδες 4 χοιρινές μπριζόλες, από τα πλευρά, με πάχος περίπου 2½ εκ. Για τη γέμιση 2 πιπεριές Φλωρίνης 2 πιπεριές κέρατο 1 κουτ. σούπας κρέμα σκόρδου* ( ή 3 σκελίδες ωμές, λιωμένες) 2 κουτ. σούπας τριμμένη [...]

  “Αποκλείεται να μην θυμάστε το… μαμαδίστικο αυτό γλυκάκι που δρόσιζε τα καλοκαιρινά απογεύματα της παιδικής μας ηλικίας: βάση από πτι μπερ, κρέμα βανίλια από πάνω και ζελέ στην επιφάνεια, συχνά με κομματάκια φρούτων μέσα. Να μια ακόμη πιο απολαυστική εκδοχή, με πλουσιότερη κρέμα και ευωδιά φράουλας.” Ντίνα Νικολάου (η συνταγή ξεκινάει στο παραπάνω βίντεο από το 26:18)   Υλικά [...]

  Από το κέντρο της Καστοριάς, η κυρία Τέτα φιλοξενεί τη Ντίνα Νικολάου και μας μαγειρεύει ντόπια ρεβύθια με χωριάτικα λουκάνικα. (η συνταγή ξεκινάει στο παραπάνω βίντεο από το 17:25)     Υλικά φασόλια γίγαντες χωριάτικα λουκάνικα τομάτα φρέσκια καρότα πιπεριές Φλωρίνης κρεμμύδι μπαχάρι δάφνη δυόσμος σκόρδο μπούκοβο ελαιόλαδο, αλάτι   Μπορείτε να δείτε τις υπόλοιπες συνταγές του επεισοδίου εδώ: [...]

    Η αγαπημένη λιχουδια μικρών και μεγάλων, τα κεφτεδάκια, έρχονται ενισχυμένα από τη Ντίνα Νικολάου με έξτρα δόσεις λιωμένου τυριου! Ποιός δεν θέλει να δαγκώσει ένα κεφτεδάκια και να νιώσει το ζεστό τυρί να λιώνει στο στόμα του; Μην καθυστερείτε λοιπόν!   Υλικά Για 4 – 6 άτομα 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, από κιλότο 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 2 [...]