ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΜΠΙΣΚΟΤΟ 60 γρ. αμύγδαλο λευκό 70 γρ. φιστίκι Αιγίνης ανάλατο 50 γρ. ζάχαρη άχνη 70 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ΙΟΝ, λιωμένη σε μπεν μαρί 50 γρ. κρέμα γάλακτος ARLA 10 γρ. κορν φλάουρ 60 γρ. ασπράδι αυγών (περίπου 2 ασπράδια) ΧΡΥΣΑ ΑΥΓΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ 250 γρ. σοκολάτα γάλακτος τεμαχισμένη ΙΟΝ 400 γρ. χυμός από πορτοκάλι 500 […]

Μοναδική τάρτα με καραμελωμένες σοκολάτες από τον master του είδους, Στέλιο Παρλιάρο. Μην σας μπερδεύει το αλάτι… αυτή η τάρτα είναι μια γλυκιά πανδαισία γεύσης…! ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΑΡΤΑ: Η ΤΑΡΤΑ ΑΥΤΗ ΨΗΝΕΤΑΙ ΧΩΡΙΣ ΡΥΖΙ 180 γρ. βούτυρο LURPAK 3 γρ. αλάτι λεπτό 135 γρ. ζάχαρη άχνη 45 γρ. αμύγδαλο σκόνη 75 γρ. αυγά (2 μικρά αυγά) ΧΡΥΣΑ ΑΥΓΑ 90 […]

Και μόνο το ότι αυτές οι τρεις λέξεις μπαίνουν στην περιγραφή μίας συνταγής, δεν μπορείς παρά να την δοκιμάσεις. Από τον chef ζαχαροπλάστη Στέλιο Παρλιάρο, στην εκπομπή Γλυκές Αλχημείες του ΣΚΑΙ. Υλικά: 250 γρ. γάλα 200 γρ. ζάχαρη 6 κρόκοι αυγού ΧΡΥΣΑ ΑΥΓΑ 400 γρ. κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί ή φούρνο μικροκυμάτων ΙΟΝ 500 γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε […]

  Πώς μπορείς να δημιουργήσεις μία τούρτα από κρέπες; Και πως μπορεί αυτή η τούρτα να λουστεί με σοκολάτα για να γίνει η πιο ενδιαφέρουσα εκδοχή της γλυκιάς κρέπας; Δείτε το βίντεο από τις Γλυκές Αλχημείες του Στέλιου Παρλιάρου και θα καταλάβετε!   Υλικά για τις κρέπες: 30 γρ. βούτυρο 90 γρ. αλεύρι 20 γρ. ζάχαρη 2 αυγά 1 κρόκος […]

  Σοκολάτα…μπισκότα…τούρτα!!! Ο Στέλιος Παρλιάρος χρησιμοποιεί δύο αγαπημένα συστατικά για να μας ετοιμάσει μία τούρτα που θα γλείφετε και τα δαχτυλά σας!     Υλικά 1000 γρ. γάλα 2 πακέτα μπισκότα ΠΤΙ ΜΠΕΡ 160 γρ. κουβερτούρα 100 γρ. ζάχαρη 70 γρ. κορν φλάουερ   Εκτέλεση Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα να ζεσταθεί. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με κορν φλάουερ και […]