Οι καλύτερες πατάτες τηγανιτές

Πατάτες τηγανιτες - Βασίλης Καλλίδης

Ο Βασίλης Καλλίδης έφαγε τις καλύτερες τηγανιτές πατάτες σε ένα χωριό της Πελοποννήσου από τα χεράκια μίας μαγείρισσας της παλιάς εποχής. Δεν έχουμε υλικά να σας γράψουμε ούτε την εκτέλεση… Το μόνο που χρειάζεστε εδώ είναι να δείτε το video με το πώς γίνονται οι πιο νόστιμες τηγανιτές πατάτες από την κυρία Αγγελική!

Κοτόπουλο μεθυσμένο του καφετζή

κοτόπουλο μεθυσμενο του καφετζη - Βασιλης Καλλιδης

Στο δεύτερο επεισόδιο της εκπομπής του Alpha “Νόστιμη Γη”, ο chef  Βασίλης Καλλίδης επισκέπτεται την Μάνη! Ξεκινάει από την αυλή ενός παλιού καφενείου και μας μαγειρεύει με απλά υλικά “κοτόπουλο μεθυσμένο του καφετζή”!! Υλικά: 4 φιλέτα κοτόπουλου 300 ml μπύρα lager 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού Ξύσμα ενός πορτοκαλιού 1 κ.γ. ρίγανη 1 κ.γ. κόκκινο γλυκό πιπέρι 20 πράσινες ελιές Λίγο […]

Σπαγγέτι με φρέσκα μύδια και μυρωδικά

Σπαγγέτι με μύδια και μυρωδικά - Βασίλης Καλλίδης

Σπαγγέτι με μύδια και μυρωδικά… σα να μύρισε θάλασσα μέσα στον Οκτώβριο! Δείτε την συνταγή από τον chef Βασίλη Καλλίδη στη νέα σειρά του Alpha “Νόστιμη Γη” και θα μας θυμηθείτε! Υλικά 1 πακέτο ΜΙSKO Σπαγγετίνη Νο 10 Για το πέστο: 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό 1/2 φλιτζάνι βασιλικό 1/2 φλιτζάνι ρόκα 1 σκελίδα σκόρδο 2 κ.σ. κάπαρη 1 κ.σ. ξινομυζήθρα 6 […]

Τηγανιά με πιπεριές, αυγά και Παριανό τυρί

Τηγανιά με πιπεριές αυγά και Παριανό τυρί - Βασίλης Καλλίδης

Το ταξίδι του Βασίλη Καλλίδη στη “Νόστιμη Γη” του Alpha, ξεκίνησε από την πανέμορφη Πάρο. Η περιήγησή του στην ενδοχώρα του νησιού τον έφερε στο γνωστό χωριό Λέυκες, στην πλατεία του οποίου δημιούργησε την πιο απλή αλλά και πεντανόστιμη ελληνική συνταγή “τηγανιά με πιπεριές, αυγά και Παριανό τυρί”! Δείτε το video και ακολουθήστε την συνταγή παρακάτω. ΥΛΙΚΑ Ελαιόλαδο 10 πιπεριές […]

Γρήγορη σαλάτα κάρυ κοτόπουλο με ελληνικό γιαούρτι

σαλατα με κάρυ κοτόπουλου και γιαουρτι - Νταιαν Κοχυλας

  Γρήγορη κουζίνα με πολύ νοστιμιά από την Diane Kochilas! Μία δροσερή σαλάτα μας προτείνει με τη συνταγή η chef μας καθώς συνοδεύεται από ελαφρύ ελληνικό γιαούρτι. (Η συνταγή ξεκινάει στο παραπάνω βίντεο από το 12:23)   Υλικά για 2 μερίδες 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι 1 κουταλιά της σούπας κάρυ σε σκόνη 1/4 κ.γ. cayenne σε σκόνη 500 γρ. μαγειρεμένο κοτόπουλο, […]

Μοσχαράκι Λεμονάτο Ανοιξιάτικο Β’

Μοσχαράκι Λεμονάτο Ανοιξιάτικο - Βασίλης Καλλίδης

Μοσχαράκι λεμονάτο από τον ειδικό Βασίλη Καλλίδη! Δείτε εδώ το α’ μέρος της συνταγής ΥΛΙΚΑ Χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες και 10 λεπτά Για 6 άτομα: 1 ½ κιλό ποντίκι από μοσχαράκι 4 καρότα 4 αγκινάρες 2 κολοκυθάκια 12 μικρά κρεμμυδάκια για στιφάδο ½ κιλό μικρές πατατούλες 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια σε φετάκια 1 μικρό ματσάκι άνηθο 6 κ.σ. ελαιόλαδο 2 […]

Μοσχαράκι Λεμονάτο Ανοιξιάτικο Α’

Μοσχαράκι Λεμονάτο Ανοιξιάτικο - Βασίλης Καλλίδης

Μοσχαράκι λεμονάτο από τον ειδικό Βασίλη Καλλίδη! Δείτε εδώ το β’ μέρος της συνταγής ΥΛΙΚΑ Χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες και 10 λεπτά Για 6 άτομα: 1 ½ κιλό ποντίκι από μοσχαράκι 4 καρότα 4 αγκινάρες 2 κολοκυθάκια 12 μικρά κρεμμυδάκια για στιφάδο ½ κιλό μικρές πατατούλες 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια σε φετάκια 1 μικρό ματσάκι άνηθο 6 κ.σ. ελαιόλαδο 2 […]

Σπάλα απο αρνάκι στην λαδόκολλα (β’ μέρος)

Σπάλα απο αρνάκι στην λαδόκολλα - Βασίλης Καλίδης

  Αυτό το Πάσχα αν δεν μπορείτε να σουβλίσετε το παραδοσιακό αρνί, μπορείτε να το μαγειρέψετε στο φούρνο στην λαδόκολλα. Ο σεφ Βασίλης Καλλίδης, μας δείχνει πως μπορούμε να μαγειρέψουμε το πασχαλινό αρνάκι με τέτοιο τρόπο ώστε να προσφέρουμε την μεγαλύτερη δυνατή απόλαυση σε όλους. (δείτε εδώ το α’ μέρος της συνταγής στο τέλος του άρθρου)   Υλικά (για 4-6 […]

Σπάλα απο αρνάκι στην λαδόκολλα (α’ μέρος)

Σπάλα απο αρνάκι στην λαδόκολλα - Βασίλης Καλίδης

  Αυτό το Πάσχα αν δεν μπορείτε να σουβλίσετε το παραδοσιακό αρνί, μπορείτε να το μαγειρέψετε στο φούρνο στην λαδόκολλα. Ο σεφ Βασίλης Καλλίδης, μας δείχνει πως μπορούμε να μαγειρέψουμε το πασχαλινό αρνάκι με τέτοιο τρόπο ώστε να προσφέρουμε την μεγαλύτερη δυνατή απόλαυση σε όλους. (δείτε εδώ το β’ μέρος της συνταγής στο τέλος του άρθρου)   Υλικά (για 4-6 […]

Γίγαντες με μέλι και άνηθο

Γίγαντες με μέλι και άνηθο - Νταιαν Κόχυλα

    Από το βιβλίο της Νταιαν Κόχυλα “Greek Vegetarian”, μία πολύ ωραία συνταγή για χορτοφάγους και όχι μόνο…     Υλικά (4 μερίδες) 250 γρ. γιγαντες μουλιασμένοι από το βράδυ 1 καρότο 2 μέτρια κρεμμύδια 3 φλ. ψιλοκομμένα ντομάτα σε κονσέρβα 2 φλ. ζουμί από τα φασόλια 1 φλούδα πορτοκάλι 1 φλ. ψιλοκομμένο άνηθο 2κ.σ. μέλι 1/4 φλ. ξύδι […]