Γαριδάκι πέστο

γαριδακι πεστο - Ακής Πετρετζίκης

Ο Πέτρος Κωστόπουλος μαγειρέυει γαριδάκι πέστο στην κουζίνα της εκπομπής Πρωινό μου! Ποιός θα το πίστευε πριν από μερικά χρόνια ότι θα βλέπαμε τον πρωην μεγαλοεκδότη να μαγειρεύει στις οθόνες μας γαριδάκι…; Όπως και να έχει όμως, η συνταγή φαίνεται πάρα πολύ ωραία στην γεύση και εύκολη στην εκτέλεση! Υλικά 1 σκόρδο ολόκληρο 1 ματσάκι μαιντανό 2 σακουλάκια κουκουνάρια 150 [...]

Πέστροφα πανέ με φρέσκα μυρωδικά

πεστροφα πανε με μυρωδικα - Σκαρμουτσος

  Η πέστροφα, ένα ιδιαίτερα θρεπτικό ψάρι, είναι το επίκεντρο αυτής της συνταγής του chef Δημήτρη Σκαρμούτσου στην νέα εκπομπή του Mega, “Χωρίς Συνταγή”!   ΥΛΙΚΑ 1 πεστροφα 2 αβγα μυρωδικά αλεύρι αλατι πιπέρι λάδι πατάτες ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Καθαρίζουμε και φιλετάρουμε την πέστροφα. Πανάρουμε τα κομμάτια του ψαριού και τα βάζουμε στο τηγάνι με το δέρμα από κάτω, όπου έχουμε ζεστάνει [...]

Οι καλύτερες πατάτες τηγανιτές

Πατάτες τηγανιτες - Βασίλης Καλλίδης

Ο Βασίλης Καλλίδης έφαγε τις καλύτερες τηγανιτές πατάτες σε ένα χωριό της Πελοποννήσου από τα χεράκια μίας μαγείρισσας της παλιάς εποχής. Δεν έχουμε υλικά να σας γράψουμε ούτε την εκτέλεση… Το μόνο που χρειάζεστε εδώ είναι να δείτε το video με το πώς γίνονται οι πιο νόστιμες τηγανιτές πατάτες από την κυρία Αγγελική!

Σοκολατένια πανδαισία

Σοκολατενια πανδαισία - Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Λαχταριστό, ζουμερό, πεντανόστιμο σοκολατένιο κέικ από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου! Η ίδια το αποκαλεί σοκολατένια πανδαισία… εμείς απλά θέλουμε να το δοκιμάσουμε!!!     ΥΛΙΚΑ 200 γρ (1 φλ.) ζάχαρη 150 γρ. βούτυρο μαλακό 2 μεγάλα αβγά 2 κ.γλ. υγρή βανίλια 120 γρ. (2/3 φλ.) μαύρη ζάχαρη 80 γρ. (2/3 φλ.) κακάο 360 γρ (1 1/2 φλ.) βραστό νερό 310 γρ. [...]

Κοτόπουλο μεθυσμένο του καφετζή

κοτόπουλο μεθυσμενο του καφετζη - Βασιλης Καλλιδης

Στο δεύτερο επεισόδιο της εκπομπής του Alpha “Νόστιμη Γη”, ο chef  Βασίλης Καλλίδης επισκέπτεται την Μάνη! Ξεκινάει από την αυλή ενός παλιού καφενείου και μας μαγειρεύει με απλά υλικά “κοτόπουλο μεθυσμένο του καφετζή”!! Υλικά: 4 φιλέτα κοτόπουλου 300 ml μπύρα lager 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού Ξύσμα ενός πορτοκαλιού 1 κ.γ. ρίγανη 1 κ.γ. κόκκινο γλυκό πιπέρι 20 πράσινες ελιές Λίγο [...]

Κοτόπιτα κουρού

κοτόπιτα κουρου - Μπαρμπαρίγου

Υλικά 2 φύλλα σφολιάτα ή κουρού Γέμιση: 1 μέτριο κοτόπουλο 3 κρεμμύδια 3 καρότα 2 κλωνάρια σέλερυ Κρέμα: 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 πράσα ψιλοκομμένα 4 κ.σ. αλεύρι 2 φλ. ζωμό κοτόπουλου 1 φλ. καλαμπόκι 1 φλ. αρακά Αλάτι – πιπέρι 2 πρέζες φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο διάλυμα αυγού ή γάλα για το φυλλο  

Παστίτσιο με κοτόπουλο

Παστιτσιο με κοτοπουλο - Ακης Πετρετζικης

ΥΛΙΚΑ 300 γρ. μακαρόνια για παστίτσιο 750 γρ. κιμάς από κοτόπουλο 3 αυγά χωρισμένα σε ασπράδια και κρόκους 200 γρ. φέτα 250 γρ. γραβιέρα τριμμένη 1 λίτρο γάλα χλιαρό 100 γρ. βούτυρο 100 γρ. αλεύρι 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 MAGGI ζωμό κότας “Σαν της μαμάς” 1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ 2 κ. σούπας πελτέ ντομάτας 1 κ. [...]

Τούρτα σοκολάτας γάλακτος με πορτοκάλι

Τουρτα σοκολατας γαλακτος με πορτοκαλι - Στέλιος Παρλιάρος

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΜΠΙΣΚΟΤΟ 60 γρ. αμύγδαλο λευκό 70 γρ. φιστίκι Αιγίνης ανάλατο 50 γρ. ζάχαρη άχνη 70 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ΙΟΝ, λιωμένη σε μπεν μαρί 50 γρ. κρέμα γάλακτος ARLA 10 γρ. κορν φλάουρ 60 γρ. ασπράδι αυγών (περίπου 2 ασπράδια) ΧΡΥΣΑ ΑΥΓΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ 250 γρ. σοκολάτα γάλακτος τεμαχισμένη ΙΟΝ 400 γρ. χυμός από πορτοκάλι 500 [...]

Τάρτα με καραμελωμένες σοκολάτες και αλάτι

ταρτα με καραμελωμένες σοκολατες και αλατι - Στέλιος Παρλιάρος

Μοναδική τάρτα με καραμελωμένες σοκολάτες από τον master του είδους, Στέλιο Παρλιάρο. Μην σας μπερδεύει το αλάτι… αυτή η τάρτα είναι μια γλυκιά πανδαισία γεύσης…! ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΑΡΤΑ: Η ΤΑΡΤΑ ΑΥΤΗ ΨΗΝΕΤΑΙ ΧΩΡΙΣ ΡΥΖΙ 180 γρ. βούτυρο LURPAK 3 γρ. αλάτι λεπτό 135 γρ. ζάχαρη άχνη 45 γρ. αμύγδαλο σκόνη 75 γρ. αυγά (2 μικρά αυγά) ΧΡΥΣΑ ΑΥΓΑ 90 [...]

Πλούσια μους σοκολάτας

πλουσια μους σοκολατας - Στελιος Παρλιαρος

Και μόνο το ότι αυτές οι τρεις λέξεις μπαίνουν στην περιγραφή μίας συνταγής, δεν μπορείς παρά να την δοκιμάσεις. Από τον chef ζαχαροπλάστη Στέλιο Παρλιάρο, στην εκπομπή Γλυκές Αλχημείες του ΣΚΑΙ. Υλικά: 250 γρ. γάλα 200 γρ. ζάχαρη 6 κρόκοι αυγού ΧΡΥΣΑ ΑΥΓΑ 400 γρ. κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί ή φούρνο μικροκυμάτων ΙΟΝ 500 γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε [...]