Κοτόπιτα κουρού

κοτόπιτα κουρου - Μπαρμπαρίγου

Υλικά 2 φύλλα σφολιάτα ή κουρού Γέμιση: 1 μέτριο κοτόπουλο 3 κρεμμύδια 3 καρότα 2 κλωνάρια σέλερυ Κρέμα: 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 πράσα ψιλοκομμένα 4 κ.σ. αλεύρι 2 φλ. ζωμό κοτόπουλου 1 φλ. καλαμπόκι 1 φλ. αρακά Αλάτι – πιπέρι 2 πρέζες φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο διάλυμα αυγού ή γάλα για το φυλλο  

Μακρόστενη τάρτα με πράσα

Μακρόστενη τάρτα με πράσα - Παπανδρεου Καπουτζιδης

Ο Γιώργος Καπουτζίδης μαζί με τον Αλέξανδρο Παπανδρέου μαγειρεύουν “παρέα στην κουζίνα” και μας προτείνουν μία από τις αγαπημένες μας τάρτες! Τάρτα με πράσα και νοστιμότατη γραβιέρα Κρήτης, για να τιμάμε πάντα τα νόστιμα ντόπια προιόντα!       Υλικά 1 φύλλο σφολιάτας 3 μικρά πράσα 2 ξερά κρεμμύδια 3-4 φέτες μπέικον 2 κουταλιές μαϊντανό 1 κουταλιά ελαιόλαδο 2 αβγά […]

Αγριογουρουνόπιτα

Αγριογουρουνοπιτα - Ντινα Νικολαου

  Από τα Σέρβια Κοζάνης, η κυρία Αθηνά μοιράζεται μαζί μας τα μυστικά της αγριογουρουνόπιτας! Μία διαφορετική πίτα από τα χέρια μίας κλασικής ελληνίδας μαγείρισσας. (η συνταγή ξεκινάει στο παραπάνω βιντεο στο 17:57)   Υλικά Για το φύλλο αλεύρι κρασί ελαιόλαδο καλαμποκέλαιο μαργαρίνη ξύδι, αλάτι, νερό Για τη γέμιση αγριογούρουνο (ψαρονέφρι) κρασι μανιτάρια κρεμμύδι κύμινο, αλάτι, πιπέρι ελαιόλαδο Μπορείτε να […]

Αγκιναρόπιτα

Αγκιναροπιτα - Ντινα Νικολάου

  “Όσο είναι η εποχή τους, φτιάξτε τις αγκινάρες με κάθε τρόπο, ακόμα και σε πίτα, όπως αυτή που σας παρουσιάζει εδώ. Δεν είναι μόνο το φύλλο της ιδιαίτερο, ποτισμένο με ένα νόστιμο αραιό χυλό που κάνει αφράτη  την πίτα, αλλά και η γέμιση έχει την ιδιαιτερότητά της, αφού οι αγκινάρες συνδυάζονται με μια ελαφριά μπεσαμέλ για ακόμα περισσότερη νοστιμιά […]

Κις λωρέν με συνοδευτική σαλάτα με μυρώνια

Κις λωρεν - Βαγγέλης Δρίσκας

Υπάρχει πιο δημοφιλής τάρτα από την κις λωρέν;  Σίγουρα όλοι έχουμε φάει τουλάχιστον μία φορά στην ζωή μας αυτή την τάρτα. Εδώ ο Βαγγέλης Δρίσκας μας συμβουλεύει να συνοδεύσουμε την κις λωρέν με σαλάτα μυρωνιών… Πιστέψτε μας αξίζει τον κόπο!   Υλικά για 1 τάρτα με διάμετρο 28 εκ. Για την βάση: 300 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 […]